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冰醋酸不同的浓度产生的化学反映也不同,98%的冰醋酸可以称之为乙酸或是醋酸,冰醋酸是一种有机酸,是食醋的主要成分,冰醋酸是无色的吸湿性固体,冰醋酸在自然界分布很广,例如在水果或者植物油中,但是主要以酯的形式存在。在动物的组织内、排泄物和血液中以游离酸的形式存在。许多为生物都可以通过发酵将不同的有机物转化为冰醋酸。
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